Fettabscheider-Wartung verwalten: Fristen nach DIN 4040-100
- Intervall
- alle 12 Monate
- Rechtsgrundlage
- DIN 4040-100 (+ mtl. Leerung)
- Wer prüft?
- qualifizierter Fachbetrieb
Worum geht es?
Gastronomie- und Lebensmittelbetriebe mit Fettabscheider haben gleich drei Fristen: die regelmäßige Leerung (meist monatlich), die jährliche Wartung und die Generalinspektion alle 5 Jahre nach DIN 4040-100. Drei verschiedene Rhythmen — ohne System verliert man mindestens einen davon.
Was passiert bei Versäumnis?
Verstopfte oder überlaufende Abscheider führen zu Geruchsbelästigung, Kanalschäden und Ärger mit dem Abwasserbetrieb. Die Kosten einer verschleppten Wartung übersteigen die der regulären Termine um ein Vielfaches — von Bußgeldern ganz abgesehen.
So hilft dir Allesparat
- Alle Rhythmen im Blick: Leerung, Wartung und Generalinspektion mit eigenen Fristen und Erinnerungen.
- Fachbetrieb organisieren: Entsorgung und Wartung übernimmt ein zugelassener Fachbetrieb. Allesparat organisiert, der Fachbetrieb erledigt.
- Entsorgungsnachweise archiviert: Alle Belege digital — wichtig, denn die Kommune darf sie jederzeit anfordern.
Häufige Fragen
Wie oft muss der Fettabscheider geleert werden?
In der Regel monatlich, mindestens jedoch bei Erreichen der maximalen Fettschichtdicke. Dazu kommt die jährliche Wartung und alle 5 Jahre die Generalinspektion.
Wer kontrolliert das?
Die Kommune bzw. der Abwasserbetrieb — bei Verstößen drohen Bußgelder und im Schadensfall teure Kanalsanierungen auf deine Kosten.
Zuletzt aktualisiert: 18.07.2026
Wichtiger Hinweis: Diese Seite dient der allgemeinen Information und ist keine Rechtsberatung. Prüffristen können je nach Bundesland, Kommune und Gefährdungsbeurteilung deines Betriebs abweichen. Verbindlich sind die jeweils geltenden Vorschriften.